CURSO DE COCINA PROFESIONAL
Con este Curso de Cocina Profesional conseguirás las habilidades para confeccionar los mejores platos. ¡Conviértete en cocinero profesional!
- Entre 60 y 300 horas de prácticas
- Observatorio de empleo
- Ayudas a la formación disponibles
- Adaptado al Certificado de Profesionalidad HOT093_2
Ayudas a la formación
Accede a la preparación con todas las facilidades, incluidos los planes y ayudas a la formación para que completes el Curso de Cocina Profesional cómodamente.
Consulta las facilidades de pago y financiación disponibles para realizar nuestras formaciones.
El precio incluye el acceso a todos los materiales y la preparación para las acreditaciones con las que podrás empezar a trabajar en restauración y hostelería.
¡Consigue tu título en Cocina Profesional!
Hazte con unas habilidades que te den confianza para ejercer y demuestra al mundo que tienes las competencias para dedicarte a la cocina profesional con un diploma que lo acredite.
El título propio de Campus Training en Cocina Profesional te abrirá las puertas a nuevas oportunidades laborales que necesitan a un personal cualificado como tú.
A este título le podrás sumar otras acreditaciones como la Certificación de Prevención de Riesgos Laborales (nivel básico), un Diploma de Dietética y Nutrición, Acreditación de Manipulador de alimentos y un Diploma del idioma que escogieras preparar.
*Título avalado por el Instituto Nebrija de Competencias Profesionales. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial.
Con el Curso de Cocina Profesional conseguirás, además del título propio de Campus Training, otras certificaciones y acreditaciones que te ayudarán a incorporarte al mercado laboral con ventaja.
Los chefs tienen una tasa de empleabilidad del 85%
La contratación de chefs creció un 11% en el último año. Además, según el SEPE, se suma a una década de aumento continuado. El observatorio de ocupaciones más reciente refleja que más de 198.700 personas se dedican a la cocina profesional. Por eso es el momento para formarte y unirte a ellos en estas áreas:
- Restaurantes.
- Hoteles.
- Cafeterías.
- Colegios.
- Hospitales.
- Empresas.
¿Cuáles son los objetivos de este Curso de Cocina Profesional?
El trabajo tras los fogones requiere de unas técnicas culinarias, conocimientos teóricos y adecuarse a la normativa vigente. Por eso esta formación de Campus Training tiene estos objetivos:
- Enseñar y perfeccionar técnicas culinarias fundamentales y avanzadas.
- Familiarizar con las propiedades y combinaciones de ingredientes.
- Instruir sobre las normas de seguridad e higiene en la cocina.
- Capacitar en la planificación y diseño de menús.
- Proveer conocimientos sobre la gestión eficiente de una cocina profesional.
- Fomentar la creatividad y la innovación en la cocina.
- Enseñar técnicas de emplatado y presentación.
- Ofrecer una visión global, internacional y cultural de la gastronomía.
- Fomentar cualidades como disciplina, puntualidad o trabajo en equipo.
Temario del Curso de Cocina Profesional
El programa está compuesto por 5 bloques. Un temario adaptado al certificado de profesionalidad de Cocina HOTR0408 (Nivel de cualificación: 2). Además, también tendrás que realizar un curso de ofimática* para completar el curso.
*No se emitirá título.
Módulo 1. Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería
- Higiene alimentación y manipulación de alimentos.
- Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.
- Incidencia ambiental de la actividad en hostelería.
- Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de los establecimientos de hostelería.
- Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
- Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.
Módulo 2. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
- Las empresas de restauración.
- El departamento de cocina.
- La restauración diferida.
- Las ofertas gastronómicas.
- Nutrición y dietética.
- Gestión y control de calidad en restauración.
- Aprovisionamiento externo de géneros.
- Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios.
- Recepción y almacenamiento de provisiones.
- Control de consumos y costes.
Módulo 3. Preelaboración y conservación de alimentos
- Preelaboración de vegetales y setas.
- Preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos.
- Preelaboración de carnes, aves y caza.
Módulo 4. Técnicas culinarias
- Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
- Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
- Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza.
- Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales.
Módulo 5. Productos culinarios
- Cocina creativa o de autor.
- Cocina española e internacional.
- Decoración y exposición de platos.
¡Consigue tu Certificado de Profesionalidad!
Con este curso te prepararás para elCertificado de Profesionalidad en HOT093_2 Cocina,reconocido por el SEPE y válido en toda la UE. Gracias a nuestro Plan Certifícate*, ¡acreditar tus competencias de forma práctica y sencilla es posible!
OMAT es una entidad acreditada por ENAC que analiza nuestros programas para asegurar que guarden correspondencia con los Certificados de Profesionalidad reconocidos por el sector.
*Para conocer al detalle si tu CC. AA. participa en el proceso de Acreditación de Competencias, por favor, consulta a nuestros asesores comerciales.
Funciones de un chef profesional
El programa de cocina profesional de Campus Training te dará las herramientas para que desarrolles todas estas funciones:
- Preparar diversos platos culinarios.
- Preelaborar, envasar y conservar los alimentos.
- Conocer los productos culinarios para la cocina.
- Emplatar de una manera adecuada.
- Gestionar las materias primas.
- Determinar las necesidades de la producción según la legislación vigente.
¡Empieza tu experiencia laboral en los mejores fogones!
Completa tu formación realizandohasta 300 horas de prácticas en empresas cerca de ti o en hoteles de prestigio en Baleares, Canarias, Barcelona, Madrid, Costa del Sol y Levante: te cubrimos el alojamiento y manutención (según disponibilidad). ¡Decide donde ponerte el delantal!
¡Descubre la metodología de Campus Training!
Fórmate en cocina profesional con una metodología enfocada a la empleabilidad.En Campus Training tendrás un asesoramiento experto para lograrlo y flexibilidad para prepararte a tu ritmo.
- Formación práctica Perfecciona tus técnicas culinarias bajo la supervisión de chefs experimentados.
- Temario completo La formación cubre un amplio espectro de conocimientos gastronómicos.
- Acompañamiento Recibe asesoramiento y apoyo de un tutor pedagógico que te acompañe durante la formación.
- Prácticas reales Tendrás la oportunidad de realizar prácticas en establecimientos gastronómicos de renombre.
- Observatorio de empleo Te mantenemos al día en la plataforma con ofertas de empleo dirigidas a tu perfil y de empresas de primer nivel.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto ganan los cocineros profesionales?
Las cifras de partida rondan los 21.600 euros brutos anuales, pero acuerdo con la Guía Salarial Adecco del Mercado Laboral, los chefs cobran, de media, más de 31.900 euros brutos anuales. Esta cifra los posiciona como los perfiles mejor remunerados en Hostelería y Turismo, de entre las profesiones que ganan menos de 40.000 euros brutos anuales.
¿Qué es el nivel de cualificación 2?
Forma parte del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales, un indicador que permite evaluar y acreditar las competencias que se adquieren por la experiencia laboral o la formación. El nivel 2 corresponde a un perfil que tiene cierta autonomía y manejo de instrumentos para realizar las funciones.
¿Qué título debe tener un cocinero?
Puedes ejercer como chef profesional o privado por muchos caminos, obteniendo una titulación de FP o también a través de una formación que te de las competencias del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales. También es indispensable que tengas el carnet de manipulador de alimentos.
¿Cuántas pagas extras tiene un cocinero?
Un cocinero profesional tiene derecho a dos pagas extras al año por convenio y corresponden a un mes de salario base más la antigüedad. Eso sí, puede cobrarlas en junio y diciembre, o prorrateadas a lo largo de las 12 mensualidades.